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一种可常温贮藏的锁鲜红枣的加工方法.pdfVIP

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  • 2023-05-18 发布于四川
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一种可常温贮藏的锁鲜红枣的加工方法.pdf

    本发明属于食品加工技术领域。本发明涉及一种可常温贮藏的锁鲜红枣的加工方法，具体包括：(1)将红枣与草酸溶液混合、浸泡后，干燥，得到干燥红枣；(2)将步骤(1)得到的干燥红枣依次进行保鲜处理、灭菌处理得到可常温贮藏的高水分红枣。通过本发明的方法处理红枣，减少了微生物和乙醇脱氢酶贮藏过程中对红枣的营养破坏，提高可常温贮藏的红枣的水分，延长高水分红枣常温贮藏的货架期。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116114752 A (43)申请公布日 2023.05.16 (21)申请号 202310288121.X A23B 7/154 (2006.01)

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