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学位论文正文 从酒店能源管理的角度浅谈酒店的经济效益 摘要:近年来,随着对地球环境污染的进一步加深,越来越多的人开始意识到保 护环境的重要性。各行各业对“拯救地球,节能减排”工作也日益重视,对能源进行 科学地管理成为各行各业工作的一个重要内容。本文从酒店能源管理的角度出发, 结合目前我国酒店能源管理的现状,配合国外先进的能源管理方法,从而制定出科学 合理地能源管理措施以提高我国酒店的经济效益。 关键词:酒店;能源管理;经济效益 一、引言 随着我国人民生活水平的进一步提高和对外交流的不断扩大,我国的星级饭店 也在不断地增加,在为宾客提供舒适、完善的服务功能的同时,其能源的消耗量也相 对较高。根据有关部门测算,我国的星级饭店每平方米面积的平均年耗电量为 150 度,在我国一座 3 - 5 万平方米的星级饭店,其年总能耗大约相当于 3000 至 4000 吨标准煤,足见星级酒店耗能量之大。 能源是人类生存、经济发展和经济增长不可缺少的资源。能源问题也是全球 性问题。现在,许多国家都在研究如何更好地利用现有能源,如何开发新资源。而酒 店能源是酒店赖以生存的基础。随着科技的进步和发展,酒店设备的电气化程度和 自动化程度越来越高,对能源的需求越来越多,因此耗能量也越来越大。如何控制酒 店能源的消耗,不但关系到人类生存的问题,而且也关系到酒店的经济效益。 二、能源管理的内涵及意义 能源管理是采用现代科学管理手段,运用先进成熟的能源管理技术与经验,对 能源使用实施全方位、多功能的管理。本文所谈论的能源管理是要求人们努力有效 地利用资源,通过用能设备的所有人 (饭店)和使用人对用能设备在使用过程中消耗 的能源进行管理,主要目的是杜绝能源的大量浪费[1]。 能源管理符合现代星级饭店发展的趋势,与绿色饭店的理念不谋而合。绿色饭 店的概念诞生于上个世纪 80 年代的欧美发达国家,首先由德国的一家绿色标志组织 提出并发起,开始仅为学术性的研讨。绿色饭店在业外被称为“green hotel”,但 是在业内却被命名为“eco-efficient hotel”,其意义是生态、环保效益型酒店。 我个人认为,“eco-efficient hotel”是最贴切酒店能源管理的理念,也正如《绿 色旅游酒店》所说:绿色酒店是指“以可持续发展为理念,坚持清洁 第 1 页共 7 页 生产,倡导绿色消费,保护生态环境的酒店。[3]”就目前而言,欧美国家绿色 饭店的增长率每年以 18. 2%的速度在向上递增。据有关资料显示,发达国家的绿色 饭店普遍可节能 5%到 10% ,节水 10%到 20% ,具有巨大的经济价值。而如今得发达 国家已走过了绿色饭店的概念阶段而进入到实质性的推广应用和普及阶段。 中国在入世以后,外资饭店、外国饭店集团开始进入中国饭店业市场,竞争更 加激烈。中国饭店想要在激烈的竞争中站稳脚跟,建立自己的饭店集团,创造自己的 品牌,就要双管齐下,既要提高市场份额和营业收入,又要控制成本支出。而饭店的 能源管理是饭店经营成本控制的重中之重,它直接关系到酒店的经济效益。 三、酒店能源管理的现状及存在的问题 尽管我国的饭店已经开始有实施能源管理的意识,但从整体而言,传统的、非 持续性的销售观念和营销手段在仍然占居主导地位,从而影响了我国饭店能源管理 化的进展,并对我国经济可持续发展战略的有效实施产生了不利影响。纵观饭店的 经营发展状况来看,酒店的各项经营成本和水电等能源的控制,历来都是酒店节能的 重中之重。但许多饭店内部成本控制常常是以宣传教育等的柔性手段为主,效果很 不明显。很多饭店也没有建立起严格的内部考核制度,饭店的管理人员对能源管理 的观念也有待改进,但又缺乏科学合理的能源管理技术和方法。饭店能源管理的现 状主要表现在以下几个方面: (一)市场能源管理的意识差 多年来,我国的酒店发展一直都存在着一股追求“高”、“大”、“全”的思 想,即,追求高档次、高星级、高层建筑,大空间,设施、设备齐全。甚至部分的酒店 建设者也认为:进入了高级,就意昧着高价格;高价格就会带来高收入,其实这是一个 误区。事实上,“高”、“大”、“全”同时也意昧着高成本、高能耗。如果需求 不足,势必导致能源的浪费、经济效益的下降。就目前而言,我国高档酒店供过于求 的现象已经相当普遍。但是,除了高星级的酒店外,我们还发现中、低档酒店在新 建、改建、扩建的过程中,有的