液体罐菌种的生产.pptx

——带你走进食用菌生产食用菌生产 项目四： 原种的生产（液体菌种生产） 任务1：液体菌种的优势 ——液体罐菌种的生产 3大连全禾有限公司 4大连富森有限公司 5　　食用菌液体发酵罐罐体有很多型号：50L,100L,200L,400L,600L等100L食用菌液体发酵罐体 6发酵罐培养基配方　　　1L的培养料： 红糖　　　　10g 玉米粉　　　5g 豆饼粉　　　10g 蛋白胨　　　1.5g 磷酸二氢钾　0.8g MgSO4 0.8g 7液体菌种生产工艺流程罐的清洗与检查→培养基的配制→上料→灭菌→降温→摇瓶接种→培养→接种栽培袋 81. 罐的清洗与检查(1) 清　洗：时　间：每一罐做完之后，新的一罐做之前。目　的：除去罐内所有污垢。方　法：清水冲刷。(2)检　查：检查各部件是否完好，有无渗漏，设备能否正常运转。(3)煮　罐：条　件：①、新罐第一次使用时；　　　②、上一罐染菌时；③、更换品种时；　　　　　　④、长时间不用时。方　法：①、加水至试镜中线，扣上接种盖，微开排气阀。②、打开启动开关，进入灭菌状态，温度升到124℃时，计时，40分钟后，控制柜报警。③、关闭排气阀，关闭启动开关，闷罐20分钟，放水。 9　　2.滤芯及无菌水的灭菌　　⑴、将进气管管口用8-10层纱布包好。　　⑵、选择容积是1000ml的广口烧瓶，加水750-780ml，盖棉塞，包牛皮纸。　　⑶、在压力是0.11-0.15MPa，温度121-126℃的条件下，计时60分钟。 10　　3.培养基的制作　　配　方：按生产品种配制。? 　　注：公司现有专用培养基。　　4.上　料　　将培养料加入培养器。 11　　5.灭　菌　　(1)、培养料加入培养器后，扣上接种盖，微开排气阀。　　(2)、打开灭菌开关。　　(3)、当罐温升到124℃，计时，此时开始排料：　　排料时间:计时后0分钟、17分钟、35分钟各排料一次，每次排料3-5分钟，三次共排料3-5升。　　排料部位:罐底下的各阀门，如进气阀、接种阀等同时排料。　　排料方法:微微打开各阀门，只要有少量料液和蒸汽排出即可。 12　　6.降　温（冷却）　　(1)、计时结束，控制柜报警，开始降温。　　停止排料。　　通入循环冷却水。　　在火焰的保护下，将进气管接到进气阀上。　　(2)、并　瓶：　　在接种室或接种箱内，在火焰的保护下，将液体专用母种捣碎倒入无菌水内。 13　　7.接　种　　(1)、准备工作:并好瓶的菌种，火圈，95％的酒精，火机，手套等。　　(2)、接种过程:开打排气阀，当罐压降到接近于零时，迅速关闭排气阀，点燃火圈，旋开接种盖，在火焰的保护下，将菌种倒入罐内，把接种盖在火焰上烧一下，扣上旋紧，撤掉火圈，当罐压升到0.02MPa以上时，微微打开排气阀调整罐压，罐压调整在0.02-0.04MPa之间。　　(3)、标记发酵罐接种日期，接种时间。 14　　8.培养阶段　　控制指标：　　(1)、温度:一般品种采用温度24-26℃培养；高温品种采用温度28-31℃培养。　　(2)、压力:0.03-0.05MPa。　　(3)、空气流量：130型培养器空气流量不小于1.0立方米每小时。 15发酵罐接种 16　　9.接　袋　　(1)、生长周期：一般在液体罐内长好需要2-4天左右，此时菌液颜色变淡，菌球、菌液界限分明，菌液气味变淡了，取而代之的是菌丝的淡淡香味，菌球浓度70％以上就可以接袋了。培养3-4天菌球数量： 第一天 菌球数量20%左右 第二天 菌球数量50%左右 第三天 菌球数量70%以上培养后的菌种：菌球 、清澈。 17　　(2)、接种枪及接种管的灭菌：　　把接种枪枪口及接种管管口用8-10层纱布包好，外包牛皮纸。在压力是0.11-0.15MPa，温度121-126℃的条件下计时40min。 18　　(3)、接袋过程：　　 取样，保证阀门畅通，在火焰的保护下，将进气管接到进气阀上。　　调整罐压在0.05-0.08MPa之间。　　 关闭启动开关，打开接种阀，在接种室的接种机前接种。 19接　种 20液体接种菌袋发菌效果 21发酵罐操作的关键技术无菌操作理念①菌种　摇瓶　成功80%②灭菌　正常操作　无死角③空气过滤 0.01μm/一级过滤