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业务知识测评试题及答案 1. 关于酱酒品评的说法哪些是准确的？ A、酱香酒品评分为色、香、味三个方面； B、看酒花主要看的是酒花的直径、韧度和匀度；(正确答案) C、香味判断好坏的标准是：空杯留香时间越长，糟香、酸香越优雅，酒质越好； D、酱酒五味为甜、酸、苦、咸、辣 答案解析：《酱香型白酒的品评》 2. 大曲坤沙酱酒的酿造工艺中，共需九次蒸煮，一直到什么时候蒸煮过程才完成？ A、腊月 B、正月 C、次年农历九月(正确答案) 答案解析：《酱香型白酒的品评》 3. 窖藏几年的酒为老酒？ A.2年 B.3年 C.10年(正确答案) D.7年 4. 从四大基础香型中分离出几种衍生香型 A.2