中小学校标准化食堂创建标准(精品).pdfVIP

中小学校“标准化食堂”创建标准 一、食堂建设 （一）组织机构建设 1.建立以校长为第一责任人的食品安全、标准化食堂建 设工作领导小组、成立学校食品安全管理组织机构，职责明 确，并在食堂餐厅内公示。 2.配备专兼职食品安全管理员（供餐人数 500 人以上的 学校食堂应配备专职食品安全管理人员，其他应配备专职或 兼职食品安全管理人员）★和营养师，并签订食品安全卫生 责任书。 3.建立由学校领导干部、食堂管理人员、学生、家长、 教师代表等组成的膳食委员会，负责学校食品安全与营养餐 工作的督查。 4.领导小组定期召开专题例会，每学期不少于 2 次。 5.建立教师与学生共同就餐，家长陪餐制度。有陪餐记 录。 （二）食堂制度建设 1.制定学校“标准化食堂”年度工作计划（或实施方案）。 2.制订食品安全管理、岗位责任、检查制度和食品安全 突发事件应急处置预案。 2 3.建有食品安全管理员、从业人员健康管理制度、培训 管理制度和营养师职责。 4.建有加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养 制度。