湖南溆浦年节食俗年猪.pptx

湖南溆浦年节食俗——年猪 溆浦是怀化市下辖县。位于湖南省西部，怀化市东北面，沅水中游。溆浦属古楚地，每到年关溆浦农村随处可见打糍粑、杀年猪、舞龙灯的场景，在当地有童谣唱：二十五，推豆腐；二十六，熏腊肉；二十七，献雄鸡；二十八，打糍粑；二十九，样样有；三十夜，炮仗射!童谣讲述了溆浦人操办过年的讲究和热闹，是一种地域文化中蕴藏的古老魅力。 一、杀年猪 溆浦人家家养猪，过年都需杀猪，习称杀年猪.杀年猪一般要提前好几天约好屠夫，杀猪时女主人一定要用纸钱沾上猪血到土堂(给土地公公修的庙，里面有牌位和泥塑像)，这是当地百姓最敬畏的地方。 一、杀年猪 杀年猪的当天一定要把长辈和兄弟请来帮忙，其实帮忙只是名义，实际上是请来吃“满猪宴”，所谓“满猪宴”就是猪身上的各个部分都有，小孩一定要管好自己的嘴巴，不准说不吉利的话，否则肯定挨打。当屠夫杀猪时猪血往外涌的越多越猛最好，预示着吉利，来年好运。 二、吃血汤肉 杀年猪是要请客的，俗称吃血汤肉。新鲜的猪血、猪肝、猪菌油、猪里脊肉，汤汤水水煮一大锅，再添些配菜，便是丰盛的血汤肉。放了胡椒粉、姜丝和葱花的血汤肉，吃起来极是酣畅，头顶直冒热汽。 三、熏腊肉 年猪需在腊月间杀，时间充裕就越早越好，为的是把年猪熏成腊肉。乡下房子的堂屋通常有个烤火的火塘，一个四方形的坑，冬日成天升着火。火塘上方是熏肉的架子，腊肉、鸡肉、鸭肉都挂在