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DB32/T XXXX—2019
PAGE 7
地理标志产品 射阳大米
范围
本标准规定了射阳大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家有关主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的射阳大米。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1354 大米
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验
GB/T 5503 粮食、油料检验 碎米检验法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范
GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质 感官评价方法
GB/T 15683 大米直链淀粉含量测定
GB/T 17109 粮食销售包装
GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定
GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
LS/T 1533 大米颜色黄度指数标准样品
LS/T 1534 粳米品尝评分参照样品
LS/T 15123 粳米加工精度标准样品
术语和定义
GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
射阳大米sheyang rice
在国家有关主管部门批准保护范围内,以南粳系列、宁粳8号或食味性、品质与之相当的品种及淮稻5号等迟熟中粳类型粳稻为原料加工而成的符合本标准的大米。
保护范围
射阳大米地理标志产品保护范围限于国家有关主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围(国家质检总[2008]第138号公告),面积为1848KM2,即射阳县境内的临海、千秋、四明、海河、陈洋、合德、海通、黄沙港、兴桥、新坍、特庸、洋马等12个乡镇和沿海滩涂、射阳盐场的顺泰农场以及县域内的淮海、临海、新洋农场。
地理位置在北纬33024’~34007’东经119059’~120033’(具体见附录A)。
要求
原料来源
射阳大米原料来源于本标准第4章规定的地理范围内生产,质量达到本标感官、理化指标要求的稻谷。
种植环境
地貌特征
保护区域位于苏北江淮平原东部,属海相沉积平原,地势平坦。
日照
水稻生长季节(5月至10月)为1178 h~1202 h。
气温
水稻生长季节(5月至10月)日平均气温22.3℃~22.7℃,昼夜温差8℃,最大温差 11℃。水稻生长季节(5月至10月)大于等于10℃的积温为4017.6 ℃~4183.1℃。在水稻抽穗至成熟期内平均气温在20℃以上,在成熟后期日照充足,九月中下旬至十月上中旬降温迟缓。
降水
水稻生长季节(5月至10月)降水量739.9 mm~874.5 mm,年平均降水量943.9 mm~1005.9 mm。
土壤
土壤类型是滨海盐渍型水稻土,耕层厚度≥20 cm,土壤pH 7.8~8.5,全盐含量0.02 g/kg~3.5 g/kg,有机质含量16 g/kg~33.8 g/k,全氮含量0.25 g/kg~1.74 g/kg,有效磷含量1.5 mg/kg~23.8 mg/kg,速效钾含量70 mg/kg~357 mg/kg。
水源
来自洪泽湖灌溉渠和射阳河上游,水质符合GB 5084规定的一级。
空气
符合GB 3095规定。
感官指标
应有大米固有的自然清香味。
米粒半透明,色泽乳白。
蒸煮时应有固有的米饭香味,饭粒表面完整、口感绵软略粘、微甜、略有韧性,冷却后饭粒仍有较好的口感。
质量指标
质量指标见表1,其中碎米(总量及其中小碎米含量)、加工精度、品尝评分值、胶稠度、不完善粒含量和黄粒米含量为定等指标。
质量指标
等级
特级
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