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DB32/T XXXX—2019 PAGE 7 地理标志产品 射阳大米 范围 本标准规定了射阳大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家有关主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的射阳大米。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮食、油料检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质 感官评价方法 GB/T 15683 大米直链淀粉含量测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 1533 大米颜色黄度指数标准样品 LS/T 1534 粳米品尝评分参照样品 LS/T 15123 粳米加工精度标准样品 术语和定义 GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 射阳大米sheyang rice 在国家有关主管部门批准保护范围内，以南粳系列、宁粳8号或食味性、品质与之相当的品种及淮稻5号等迟熟中粳类型粳稻为原料加工而成的符合本标准的大米。 保护范围 射阳大米地理标志产品保护范围限于国家有关主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围（国家质检总[2008]第138号公告），面积为1848KM2，即射阳县境内的临海、千秋、四明、海河、陈洋、合德、海通、黄沙港、兴桥、新坍、特庸、洋马等12个乡镇和沿海滩涂、射阳盐场的顺泰农场以及县域内的淮海、临海、新洋农场。 地理位置在北纬33024’～34007’东经119059’～120033’(具体见附录A)。 要求 原料来源 射阳大米原料来源于本标准第4章规定的地理范围内生产，质量达到本标感官、理化指标要求的稻谷。 种植环境 地貌特征 保护区域位于苏北江淮平原东部，属海相沉积平原，地势平坦。 日照 水稻生长季节（5月至10月）为1178 h～1202 h。 气温 水稻生长季节（5月至10月）日平均气温22.3℃～22.7℃，昼夜温差8℃，最大温差 11℃。水稻生长季节（5月至10月）大于等于10℃的积温为4017.6 ℃～4183.1℃。在水稻抽穗至成熟期内平均气温在20℃以上，在成熟后期日照充足，九月中下旬至十月上中旬降温迟缓。 降水 水稻生长季节（5月至10月）降水量739.9 mm～874.5 mm，年平均降水量943.9 mm～1005.9 mm。 土壤 土壤类型是滨海盐渍型水稻土，耕层厚度≥20 cm，土壤pH 7.8～8.5，全盐含量0.02 g/kg～3.5 g/kg，有机质含量16 g/kg～33.8 g/k，全氮含量0.25 g/kg～1.74 g/kg，有效磷含量1.5 mg/kg～23.8 mg/kg，速效钾含量70 mg/kg～357 mg/kg。 水源 来自洪泽湖灌溉渠和射阳河上游，水质符合GB 5084规定的一级。 空气 符合GB 3095规定。 感官指标 应有大米固有的自然清香味。 米粒半透明，色泽乳白。 蒸煮时应有固有的米饭香味，饭粒表面完整、口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后饭粒仍有较好的口感。 质量指标 质量指标见表1，其中碎米（总量及其中小碎米含量）、加工精度、品尝评分值、胶稠度、不完善粒含量和黄粒米含量为定等指标。 质量指标 等级 特级