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食品雕刻工艺——玲珑球的雕刻教学目标1.了解玲珑球的雕刻原理；2.熟悉玲珑球的雕刻过程；3.掌握玲珑球的制作；4.了解各种玲珑球的雕法。 教学难点1.学生对几何体的认识，以及雕刻的基本技法的掌握；2.玲珑球的雕刻方法，并与实际运用中的技巧。 “玲珑”，形容精巧细致。成语“八面玲珑”、“八窗玲珑” 指四壁窗户轩敞，室内通彻明亮。比喻通达明澈的修养境界。唐·卢纶《赋得彭祖楼送杨德宗归徐州幕》诗：“四户八窗明，玲珑逼上清。”玲珑球是一种八面通透中空的球体。它的样式很多，有的是实体结构，有的是层套结构，有的外围是框形，有的外围是圆形。它结构紧凑精巧，技术性非常强。在石雕、木雕和玉雕中鲜见有加工精巧的玲珑球，可见其加工难度和技术性之高。工具：切刀、主刻刀等原料：长柄老南瓜（或心里美、白萝卜，青萝卜、胡萝卜等）创作流程：制胚 刻边线 去正方形面的废料 去三角形面的废料 修整成型重要尺寸： 刀身与所在面的夹角一定要控制在30~45度。角度越小，最后内部球体就越大，反之，角度越大，最后内部形成的球体就越小。若角度小于30度，则内部球体容易出现太大而不能转动的现象。关键点拨：1、制胚时，一定要先将原料切成正方体，否则最后的作品容易出现边框长短不一的现象。2、去正方体顶角时，一定要注意进刀和出刀处都是各边的中点。若不是，则需修整。谢谢观看!
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