二零二三年 优质公开课禾本科谷实2.pptx

水产动物 营养与饲料 禾本科谷实（二） 主要内容一、玉米二、高粱 一、玉米玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物。 一、玉米玉米产量高，品种多，从色泽上来看有红玉米、黄玉米、白玉米等。玉米是禾本科谷实饲料中能量最高的饲料，也是配合饲料中使用较多的原料之一。 一、玉米玉米含无氮浸出物约为70%?75%，几乎全为淀粉。粗纤维含量极低，故易消化，是良好的能量来源。玉米含有较多的脂肪（4%?5%)，因而含能量高。矿物质中磷多钙少 (含钙0.02%?0.04%，含磷 0.25%?0.28%)，磷利用率低。 一、玉米玉米含粗蛋白含量较低，约8%?10%，其中50%是可溶于酒精的玉米胶蛋白，这种蛋白质中缺乏赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸，所以蛋白质品质较差，不能作为优良的蛋白源。 一、玉米除黄色玉米含有较高胡萝卜素（5?8m/kg)外，其他维生素均缺乏。利用玉米时，必须同其他含蛋白质、维生素丰富的饲料搭配使用，以弥补其缺陷。另外，玉米中的脂肪酸以亚油酸为主，易氧化；玉米还易感染黄曲霉菌，故粉碎后的玉米不宜久存。 二、高粱高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench）禾本科一年生草本植物。 二、高粱高粱的营养价值稍低于玉米。含无氮浸出物68%?70%，主要为淀粉。 二、高粱蛋白质含量稍高于玉米，约8%?12%，其可消化性不如玉米蛋白，必需氨基酸含量与玉米相似，也缺乏赖氨酸、组氨酸、色氨酸、蛋氨酸，含量低于玉米。 二、高粱含脂肪约为3%，粗纤维约2%，均低于玉米。粗灰分约1.7%，钙、磷含量与维生素含量均与玉米相似。高粱籽实中含有单宁（0.2%?2%)，略有涩味，适口性差，所以用量不宜过高。 《水产动物营养与饲料》国家级共享资源课感谢聆听！Thanks!