烧烤核心技术配方.pdfVIP

：婧爱舒2 ：小吃创业之家 烧烤技巧 配方 一．适合各类烧烤的秘制撒料制 作 孜然粒 250g ，小茴香80g ， 50g 五香花生 50g ， （生孜然粒和小茴香打 碎， 芝麻整的，混合在一起，即成撒料） 五香花生碾碎， 二 . 秘制烧烤油的制作 【原料】：色拉油1000g ，芹菜段 100 g 香菜梗 50 g ， 青椒块 20 g 大葱白 30 g 去皮老姜拍破 50 g 蒜瓣 30g