中药提取物抗菌防腐.pptxVIP

中 草 药 提 取 物第1页，共16页。 Contents 小组成员组长：莫达康 组员：温影珍 陈宏伟 袁浩彬 黄伟华指导老师：鲍波 许碧莲第2页，共16页。 Contents 研究目的添加食品防腐剂益于人体健康，有一定的营养价值，消费者认可度高天然防腐剂化学防腐剂 民以食为天，食以安为先。近年来食品安全问题一次又一次的进入公众的视野，其中食品安全又以食品腐败问题尤为严重，全世界农副产品、果蔬等食品因腐烂变质而引起的经济损失十分巨大。所以延长保存期限、 防止食品腐败变质是食品工业的重要任务。传统方法如干制、盐腌、加热、罐藏冷冻干燥、气调贮藏辐射保藏、微波杀菌工艺程序复杂耗能大、投资成本高价格低廉，但若超过安全剂量存在致癌性、致畸性、易引起食物中毒等问题第3页，共16页。 Contents 研究目的及现状 市面上使用的防腐剂大多是化学防腐剂，对人体有不同程度的危害。因此，天然防腐剂的研发拥有巨大的前景。其中中药防腐剂益于健康，性质稳定，可作为天然防腐剂的首选。 但是目前对中药防腐剂的基础研究缺乏，对中药防腐剂的开发缺乏系统的理论指导，研究成效并不显著。 此番研究的目的就是在广谱、高效、低毒的抗菌中草药中，找出抗致病菌功效显著的中药，为制成有效的重要防腐剂提供理论基础。第4页，共16页。 Contents 研究内容1