侨乡广府菜猪脚面.pdfVIP

ICS 点击此处添加 ICS 号 CCS 点击此处添加 CCS 号 准 团 体 标 T/XXX XXXX—xxxx 侨乡广府菜猪脚面 点击此处添加标准名称的英文译名 （征求意见稿） 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 2023 - xx - xx 发布 2023 - xx - xx 实施 江门市标准化协会 发布 T/XXX XXXX—xxxx 前言 本文件按照GB/T 1. 1 —2020 《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由江门市烹任协会提出。 本文件由江门市标准化协会归口。 本文件起草单位： 江门市烹钰协会 本文件主要起草人：梁少华 I T/XXX XXXX—xxxx 侨乡广府菜猪脚面 1 范围 本文件规定了猪脚面的制作要求、原料要求、质量要求、制作加工过程卫生要求。 本文件适用千在江门市行政区域内餐饮企业现制现售的猪脚面。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本 文件。 GB 2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准豆制品 GB 2716 食品安全国家标准植物油 GB 2720 食品安全国家标准味精 GB 2721 食品安全国家标准食用盐 GB 2730 食品安全国家标准腌腊肉制品 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 2757 食品安全国家标准蒸熘酒及其配制酒 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 10133 食品安全国家标准水产调味品 GB 10136 食品安全国家标准动物性水产制品 GB 15196 食品安全国家标准食用油脂制品 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 21999 蚝油 GB 31644 食品安全国家标准复合调味料 GB 31654 食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范 GB/T 35883 冰糖 QB/T 1733.4 花生酱 SB/T 10371 鸡精调味料 SB/T 10415 鸡粉调味料 SB/T 10416 调味料酒 DBS 44/006 非预包装即食食品微生物限量 DB 4407/T 70 地理标志产品新会陈皮 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 制作要求 4. 1 汤底 4. 1. 1 材料 4. 1. 1. 1 主要材料：饮用水（以 50 公斤计算）、猪骨（不少千 2