罐头食品工厂良好作业规范专则.pdfVIP

罐头食品工厂良好作业规范专则则 1 目的 本规范为罐头食 品工厂在制造 、包装及储运等过程 中， 关人员、建筑 、设施 、设 备之设置 以及卫生、制程及质量等管理均符合 良好条件之专业指引，并藉适当运用 危 害分析重 点管制 H（ACCP）系统之原则 ，以防范在不卫生条件 、可能引起污染或 质量劣化之环境下作业 ，并减少作业错误发生及建立健全 的品保体系，以确保罐头 食 品之安全卫生及稳定产 品质量 。 2 适用范围 本规范适用于从事产制供人类消费，并经适