瀚新国际酒店餐饮部操作手册(1).pdf

瀚新国际酒店餐饮部操作手册 目 录 一、部门说明 1、餐饮部概述 2、餐饮部组织机构形成 3、餐饮部任务 4、餐饮部职能 二、餐饮部各岗位工作职责及工作流程 1、餐饮部经理岗位职责及工作流程 2、餐饮部楼层经理岗位职责及工作流程 3、餐饮部楼层主管岗位职责及工作流程 3.1 餐饮部传菜主管工作流程 3.2 餐饮部宴会厅主管工作流程 4、餐饮部服务员岗位职责及工作流程 4.1 餐饮部早餐服务员工作流程 4.2 餐饮部大堂