2023年中式面点师（初级）历年真题卷摘选【难点与易错点】答案.docxVIP

2023年中式面点师（初级）历年真题卷摘选【难点与易错点】答案 卷I 一.综合题库(共65题) 1.【单选题】下列中科学的喝水方法是()。 A、清晨空腹喝一杯凉开水 B、每天只饮用纯净水 C、饥渴时多饮水 D、边吃饭边饮用大量的水 2.【判断题】()杏仁豆腐食用前，用小刀将杏仁豆腐改切成斜象眼块，撒上山渣糕片，倒入凉糖水即可。 3.【判断题】()要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部的过滤器等。 4.【判断题】()烙主要适用于各种饼类品种的制作。 5.【判断题】()个人卫生总体要求之一为男不留胡须，女不染指甲。 6.【单选题】高粱按()可分为粮用、糖用、帚用。 A、品质 B、粒色 C、用途