人教版高中化学必修二34基本的营养物质第1课时习.docxVIP

3.4 基本的营养物质第 1 课时 一、选择题 1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（ ） A．酯化反应 B．氧化反应 C．还原反应 D．水解反应 考查目的：考查葡萄糖在人体内发生的主要反应。答案：B 解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。 把①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有 1 种的是（ ） A．①和② B．只有③ C．只有④ D．只有②和③ 考查目的：考查双糖和多糖在酸性条件下的水解产物。答案：D 解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。3．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（ ） A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现 考查目的：考查蔗糖的性质。答案：A 解析：葡萄糖的分子式是C H O ，蔗糖的分子式为 C H O ，A 不正确；蔗糖分子内无醛基，B 正确； 6 12 6 12 22 11 蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C 正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水， 发生氧化还原反应，有大量气体出现，D 正确。 下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是（ ） 两者都属于糖类，所以都有甜味 B．两者化学式相同，所以属于同分异构体C．两者具有相同的通式，所以化学性质相同D．两者碳元素的百分含量相等 考查目的：考查淀粉和纤维素的性质对比。答案：D 解析：淀粉和纤维素属于多糖，没有甜味，A 项错误；两者常用（C H O ） 表示，但 n 值不同，分子式 6 10 5 n 不同，结构也不同，所以不属于同分异构体，化学性质也不同，故 B、C 两项错误。 2葡萄糖的结构简式为：CH OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是（ ） 2 与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡考查目的：考查葡萄糖的化学性质。 答案：D 3解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放氢气，与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与 NaHCO 反应，故只有 D 错误。 3 只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是（ ） 2 2 3NaOH 溶液 B．Cu（OH） 悬浊液 C．碘水 D．Na CO 溶液考查目的 2 2 3 答案：B 22 3解析：乙酸与新制Cu（OH） 发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液，分别与剩余两溶液混合加热，能产生砖红色沉淀的为葡萄糖，无明显现象的为淀粉。A 不能鉴别三种物质，C 中碘水只能鉴别出淀粉， D 中 Na CO 只能鉴别出乙酸，故只有 B 2 2 3 下列说法正确的是（ ） 考查目的：考查葡萄糖的结构。答案：D 解析：糖类是含有多个羟基的醛或酮，D 说法正确。糖类结构复杂，不能简单地由葡萄糖的结构来推测其他糖类的结构。 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是 CH OH（CHOH） CHO 2 3 和 CH OH（CHOH） CH CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是（ ） 2 2 2 ①氧化 ②还原 ③酯化 ④水解 ⑤加成 ⑥中和A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥考查目的：考查糖类化合物的官能团和性质。答案：A 解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化、还原和加成反应；又因为它含有醇羟基，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。 通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排列顺序是（ ） ①取一团棉花或几小片滤纸 ②小火微热，变成亮棕色溶液 ③加入几滴 90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状 ④稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀 ⑤加热煮沸 A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤考查目的：考查对纤维素水解实验的理解。 答案：B 解析：纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后验证葡萄糖，用氢氧化铜，实验必须在碱性条件下完成。根据提示四个选项，只有 B 正确。 10．（体验高考