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本发明是一种一种红茶的制备方法，该方法包括晒青、摊晾、做青、揉捻发酵、干燥等步骤，本发明引进乌龙茶加工的晒青和做青工艺，通过添加重摇青降低红茶的苦涩味，摇青能够使加速香气物质的生成，摇青是通过叶片振动和相互摩擦，使得叶片边缘的细胞组织损伤，利于提升酶促反应和物质水解，有效地去除了夏秋茶叶中滋味苦涩、香气不佳等问题，制备出滋味甜醇爽口的夏秋红茶。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112189719 A
(43)申请公布日 2021.01.08
(21)申请号 202010996659.2
(22)申请日 2020.09.21
(71)申请人 吉首市一两金茶业有限公司
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