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本发明提供了一种微生物发酵制备蜂蛹抗氧化多肽的方法,属于功能性食品技术领域。本发明涉及到的步骤主要包括:将枯草芽孢杆菌进行活化,培养其至生长对数期形成种子液;将雄蜂蛹粉进行匀浆、调节其PH值后灭菌,将菌株接种于蜂蛹原料粉中进行发酵,发酵完成后对发酵液离心分离,过滤得到粗多肽液,最后粗肽液先进行超滤分离,再进行超滤脱盐,经过浓缩干燥获得抗氧化蜂蛹多肽。采用本发明的方法制备得到的蜂蛹多肽具有独特的酱香风味,可减少多肽的苦涩味的形成,并且能制备得到一定量的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112195212 A
(43)申请公布日 2021.01.08
(21)申请号 202011102087.5 C12R 1/125 (2006.01)
(22)申请日 2
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