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本发明公开了一种专性分泌乙醛脱氢酶的基因工程菌，所述基因工程菌是通过采用乳酸乳球菌表达人源蛋白的方式，将用于表达乙醛脱氢酶的质粒转入宿主乳酸乳球菌中得到的。本发明提供的基因工程菌能够表达乙醛脱氢酶并分泌至乳酸乳球菌的细胞外，所述乙醛脱氢酶可将乙醛催化为乙酸。本发明中所用到的菌种、质粒以及试剂均为食品级材料，可用于食品发酵加工产业，且能够增强酒精在人体中的有效代谢，其具有在解酒食品和保健品方面影响深远的应用前景。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112210519 A
(43)申请公布日
2021.01.12
(21)申请号 20191
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