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本发明公开一种6‑姜烯酚含量高的姜辣素脉冲电场处理制备方法。该方法主要包括以下步骤：(1)将新鲜的黄姜清洗干净，切片，干燥姜片，通过粉碎机粉碎，过筛，得到干姜粉；(2)将干姜粉加入乙醇中，搅拌均匀，加酒石酸调pH得分散液；(3)将姜粉分散液泵入脉冲电场处理室，进行脉冲电场处理；(4)经处理的姜粉分散液进行三相分离取上清液，过膜除杂，得澄清滤液；对滤液进行真空减压浓缩，直至无乙醇旋出，即制备出6‑姜烯酚含量高的姜辣素浓缩物。本发明采用脉冲电场技术，在有机酸催化作用下，实现在低温条件下部分6‑姜酚快
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112239399 A
(43)申请公布日 2021.01.19
(21)申请号 202010992468.9
(22)申请日 2020.09.21
(71)申请人 华南理工大学
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