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2023-05-25 发布于四川
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同时产3-甲基吲哚和4-甲基苯酚并促进己酸乙酯产己酸的欧陆森氏菌及其用途.pdf

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本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种新的同时产3‑甲基吲哚和4‑甲基苯酚并促进己酸乙酯产己酸的欧陆森氏菌及其用途。针对现有白酒酿造中，对于3‑甲基吲哚、4‑甲基苯酚和己酸乙酯的合成代谢研究还处于空白阶段，难以为白酒生产提供依据的问题，本发明提供了一种欧陆森氏菌，保藏编号为CCTCCNo.M2020358。上述菌能够同时产3‑甲基吲哚和4‑甲基苯酚并促进己酸乙酯产己酸，为白酒生产中产生的3‑甲基吲哚和4‑甲基苯酚提供了理论基础，也解释了白酒中己酸乙酯含量降低的原因，同时本发明提供了上述菌在白

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112210512 A (43)申请公布日 2021.01.12 (21)申请号 202011102804.4 C12G 3/02 (2019.01)

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