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餐饮企业ISO22000操作性前提方案 受控状态：受控文件编号：OPRP-01***有限公司操作性前提方案 一、餐饮加工的原辅料控制 1.1 原辅料的采购要求 1.1.1 建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，建立产品进货台账。 1.1.2 进货物资验收时，要索取、查验采购产品的相关证明、票据和凭证，建立进货记录档案，妥善保存，以备查验。进货记录保存期限不得少于2年。索证和查验的内容包括： a) 查验食品原料、食品添加剂、食品相关产供货者的食品生产许可证或者视频流通许可证、营业执照、食品出厂的检验报告或者其他有关食品合格的证明文件，并如实记录食品原料、