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2023-05-26 发布于四川
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一种保湿鲜面保鲜液及保湿鲜面的加工工艺.pdf

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本发明公开了一种保湿鲜面保鲜液及保湿鲜面的加工工艺，该保湿鲜面保鲜液以质量100％计，它由富马酸二甲酯5‑10％、乳酸链球霉素5‑10％、维他霉素3‑6％、谷氨酸2‑5％、柠檬酸2‑6％、丙二醇2‑4％、食用酒精4‑8％，余为纯净水混配制成；保湿鲜面的加工工艺包括配料、制面、后处理、浸泡、低温脱水和包装步骤，其中浸泡步骤是将洗净沥干过的熟面，放入配置好的保湿鲜面保鲜液中浸泡；低温脱水步骤是将浸泡后的面条进行低温脱水。本发明提供的保湿鲜面保鲜液配方设计科学合理，能够对微生物具有较强的抑制作用，配合

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112262946 A (43)申请公布日 2021.01.26 (21)申请号 202011157870.1 A23L 3/00 (2006.01) (22)申请日 20

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