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幼儿园食品安全自查制度--第1页 幼儿园食品安全自查制度 时间：2021.02.09 创作人：欧阳历 为避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防食品污 染事故、食物中毒事件的发生，保证师生员工的人生安 全，特制定食堂安全和食品安全制度。 一、防止食物污染措施 (一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗 责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。 (二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和 蚊子。 (三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶 类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进 入厨房。 (四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再 用，应作废弃处理。 (五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口 腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品 供应工作。