一种低致敏性风味酸乳制品的制备方法.pdfVIP

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2023-05-27 发布于四川
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一种低致敏性风味酸乳制品的制备方法.pdf

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本发明涉及一种低致敏性风味酸乳制品及制备方法，所述低致敏性风味酸乳原料按质量份数包括：软枣猕猴桃汁：1‑18；α‑环状糊精：0.05‑0.9；赤藓糖醇：1‑18；乳酸菌酸奶发酵菌：0.5‑9；脱脂牛乳酶解液54.1‑97.45；乳酸菌酸奶发酵菌活菌数为1010‑1011CFU/g，所述乳酸菌酸奶发酵菌包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌的一种或几种；在通过酶解技术降低牛乳致敏性的基础上，以牛乳酶解液作为基料，复合软枣猕猴桃汁，结合多菌种发酵技术，使牛乳致敏性降低，口

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112314704 A (43)申请公布日 2021.02.05 (21)申请号 202011144777.7 A23C 9/13 (2006.01)

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