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本发明公开了一种安化黑毛茶的制作工艺，包括如下步骤：（1）鲜叶采摘；（2）杀青；（3）揉捻；（4）渥堆；（5）干燥；（6）黑毛茶存放。本发明的有益效果是：本发明首次将酵堆工艺应用于黑毛茶加工工艺中，有利于改善黑毛茶的苦涩味和香气；将采用慢火火焙，使得茶的茶性更柔，香气更内敛厚重，有利于黑毛茶品质的改善。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112314723 A
(43)申请公布日 2021.02.05
(21)申请号 202011271684.0
(22)申请日 2020.11.13
(71)申请人 安化县三都茶业有限公司
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