第六章 维生素与辅酶.ppt

第三十一页，共五十七页，2022年，8月28日 3、?? 来源 肝脏、酵母、大豆和米糠等 4、缺乏症状 皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、 第三十二页，共五十七页，2022年，8月28日 维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分 三 维生素B3—泛酸与辅酶A（CoA） 第三十三页，共五十七页，2022年，8月28日 1、 结构 VB3：α、γ-二羟基-β、 β –二甲基丁酸与β-丙氨酸 通过肽键形成的缩合物 辅酶A（CoA-SH）：3’,5’ADP、Pi、泛酸、β-巯基乙胺 活性位点： β-巯基乙胺的-SH 第三十四页，共五十七页，2022年，8月28日 泛酸(pantorthenic asaid)和辅酶 A（coenzyme A） 泛酸 巯基乙胺 ADP 第三十五页，共五十七页，2022年，8月28日 2、?? 功能： （1）组成CoA-SH： CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。 （2）组成酰基载体蛋白（acylcarrier protein,ACP)： 4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋白的Ser-OH相连。 第三十六页，共五十七页，2022年，8月28日 3、来源 肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆 蜂王浆 第三十七页，共五十七页，2022年，8月28日 维生素PP（维生素B5 ）包括： 烟酸（尼克酸，nicotinic acid） 烟酰胺（尼克酰胺，nicotinamide） 烟酰胺是合成NAD、NADP的前体 ? 四 维生素PP与烟酰胺辅酶 第三十八页，共五十七页，2022年，8月28日 1、结构：吡啶衍生物 烟酸 烟酰胺 第三十九页，共五十七页，2022年，8月28日 ( P) NADP+ 第四十页，共五十七页，2022年，8月28日 第一页，共五十七页，2022年，8月28日 脂溶性： A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性： B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。 脂溶性维生素和水溶性维生素 第二页，共五十七页，2022年，8月28日 第一节 脂溶性维生素 一 维生素A 1、?? 结构 环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2 第三页，共五十七页，2022年，8月28日 2、?? 维生素A的来源 肝脏、乳制品、蛋黄 胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米 第四页，共五十七页，2022年，8月28日 3、?? 功能 ① 与上皮组织的关系； 维持上皮组织结构完整及功能的必需因素。 ② 与视觉的关系； 是生物体内合成视紫质的原料。 ③ 对其它生物过程的影响； 生殖，泌乳，核酸代谢，电子传递等。 第五页，共五十七页，2022年，8月28日 ? 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。 11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。 当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1 mg。 第六页，共五十七页，2022年，8月28日 全反视黄醛 11-顺视黄醛 维生素A (视黄醇) 光敏感蛋白—视紫红质 视蛋白骨架 视蛋白 （暗） 视蛋白 （光） 第七页，共五十七页，2022年，8月28日 4 缺乏和过多 上皮组织结构改变，角质化； 如干眼病，牙釉和牙质发育不全等。 ② 视紫红质不足； 不能合成足够的视紫红质，对暗光适应力减弱发生夜盲症。 ③ 引起某些方面的代谢失调； DNA含量减少，粘多糖生物合成受阻。 过多会中毒 第八页，共五十七页，2022年，8月28日 1、结构 已知4种；D2、 D3 、 D4 和D5。 固醇衍生物 D3：胆钙化固醇（动物） D2：麦角钙化固醇（植物） 植物体内只有维生素D2原，没有维生素D 动植物组织中含有可以转化为维生素D的固醇类物质称为D原。 植物中的麦角固醇，动物体中的7-脱氢胆固醇是典型的维生素D原 二 维生素D 第九页，共五十七页，2022年，8月28日 （2）D原转化 酵母、真菌、植物中： 麦角固醇（D2原）?维生素D2 （麦角钙化固醇） 动物体内： 7一脱氢胆固醇（D3原） ? 维生素D3 （胆钙化固醇） 2、?? 来源