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本发明公开了一种蒸枣加工工艺，包括以下步骤：S3、浸泡：将干制红枣放入80~100℃的水中静置2~5min，取出沥水，沥水完成后获取浸泡红枣；S4、蒸煮：将步骤S3中获取的浸泡红枣置入蒸锅中盖上锅盖进行蒸煮25~50min，蒸煮过程中不断调节蒸锅方向，使之蒸锅中浸泡红枣均匀受热，获取煮枣。有益效果：本发明通过对干制红枣进行加工获取蒸枣，食用口味较为丰富，而且蒸枣质地绵软、色泽红润、枣肉甜糯以及口感较佳，营养更易于人体吸收，能适应不同人群食用需求，尤其相较于干制红枣中铁含量大幅度提升，使得传统干制
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112335855 A
(43)申请公布日
2021.02.09
(21)申请号 20191
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