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吉林工商学院本科学期论文 本科生学期论文 题目名称： 大豆分离蛋白在食品加工中的应用 院 系： 食品工程学院 专 业： 食品科学与工程 学生姓名： *** 学 号： ************ 指导教师： *** 2014 年 11 月 5 日 吉林工商学院本科学期论文 大豆分离蛋白在食品加工中的应用 摘 要:本文主要介绍了大豆分离蛋白的主要功能特性及其在各食品加工中的特殊应用 和发展前景。 关键词：大豆分离蛋白；功能特性；食品加工；应用