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一种南瓜籽荞麦无糖酸奶的制作方法及南瓜籽荞麦无糖酸奶.pdfVIP

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  • 2023-05-28 发布于四川
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一种南瓜籽荞麦无糖酸奶的制作方法及南瓜籽荞麦无糖酸奶.pdf

    本发明涉及奶制品加工技术领域，具体涉及一种南瓜籽荞麦无糖酸奶的制作方法，步骤如下：首先挑选新鲜的南瓜籽和荞麦，并进行预处理；然后，将鲜牛奶与预处理后的原料混合，再加入木糖醇溶液，混合均匀；接下来，过滤、静置沉淀后再过滤；然后将滤液密封，再迅速升高温度，并且恒温一段时间；接下来进行冷却，到达一定的冷却温度时，将混合菌种在无菌环境下迅速接种到混合液中，再混匀、罐装于无菌容器中，于发酵箱中恒温发酵一段时间；最后将发酵后的产品冷却，再放入冰箱中冷藏，以促进酸奶独特风味的形成，最终制得南瓜籽荞麦无糖酸奶。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112369468 A (43)申请公布日 2021.02.19 (21)申请号 202011283566.1 (22)申请日 2020.11.17 (71)申请人 蚌埠学院 地址 23

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