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牛肉产销现状及进出口情况分析 随着经济的快速增长, 城乡居民收入水平的不断提高, 食品文化和饮食结构 逐渐改善, 开始意识到家庭饮食健康的关键所在, 仅仅是猪肉产品不再能满足广 大社会消费者的需要. 牛肉低脂肪高蛋白, 富含亚油酸, 镁, 铁, 锌等矿物质, 含 有肉碱, 维生素等物质, 对人体健康非常有利, 营养专家也主张多吃牛肉, 吃猪 肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物. 牛肉指从牛身上获得的肉, 为常见的肉 品之一. 牛肉含有丰富的蛋白质, 脂肪含量低, 味道鲜美, 享有“肉中骄子”的美 称. 在日常餐桌上, 我们能够经常看见牛肉的身影. 根据饲养方式的不同牛肉可分为草饲牛肉和谷饲牛肉. 草饲牛主要在牧区生 长, 食用新鲜的牧草, 其肉质精瘦、脂肪含量低、味道浓郁. 而谷饲牛则主要在 农区饲养, 一般用