2023年副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)考试历年真题荟萃带答案.docxVIP

2023年副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)考试历年真题荟萃带答案 （图片大小可自由调整） 卷I 一.综合考核题库(共90题) 1.主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。 A、肉毒梭菌食物中毒 B、沙门菌食物中毒 C、大肠杆菌中毒 D、毒蕈中毒 E、河豚鱼中毒 2.黄曲霉毒素的产毒菌株主要是 A、赭曲霉 B、黄曲霉 C、构巢曲霉 D、烟曲霉 E、寄生曲霉 3.反映食品可能被污染及污染程度的指标是（ ） A、大肠菌群 B、重金属 C、灰分 D、沙门菌 E、真菌毒素 4.以下( )元素在脑中含量升高是诱发老年性痴呆的危险因素。 A、钠 B、铝 C、锌 D、硒 5.脂肪肝患者 A、不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心 B、适当提高糖类和甜食的摄入 C、适当提高脂肪的摄入 D、伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐 E、提高精细食物的摄入量 6.生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（ ） A、能被人体消化道中的蛋白水解酶水解 B、不会引起肠道菌群紊乱 C、不会出现抗药性 D、对热敏感 E、与其他抗生素不会产生交叉抗性 7.属于公共卫生执法的主体是 A、国家卫生行政机关及卫生法律、法规授权的组织 B、卫生法律、法规授权的机关 C、各级卫生监督所 D、卫生法律、法规授权的机关及其工作人员 E、国家卫生行政机关 8.食品卫生学的研究方法有( )。 A、食品卫生学检验方法 B