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本发明属于葡萄酒加工的技术领域，尤其涉及一种葡萄酒的加工工艺，其特征在于，包括如下质量份数的各组分：葡萄汁96.65‑98.85份、活化酵母1‑3份、氧化纤维素卟啉铈配合物微球0.1‑0.2份、季铵盐改性山楂‑葡萄渣提取物0.05‑0.15份。本发明还提供葡萄酒的加工工艺。本发明公开的在制作葡萄酒的加工工艺中添加脂溶性强、避免造成葡萄酒的流失的澄清剂，且添加一种安全、且同时具有杀菌和抗氧化双重作用的添加剂制作葡萄酒显得尤为重要。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112410144 A
(43)申请公布日 2021.02.26
(21)申请号 202011424205.4
(22)申请日 2020.12.09
(71)申请人 邓卫平
地址 424
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