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食堂色标管理法.docxVIP

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  • 2023-06-01 发布于广东
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食堂色标管理法.docx

    食堂色标管理法 推行食堂色标管理法可以规范餐饮从业人员操作习惯，对物品进行合理分类和标记，从而切断食品源头的污染，降低食品安全风险。 色标分类包括设施设备、原材料、清洁用品和工具。设施设备采用黑黄相间的虎纹线标记，原材料区域按照颜色分类，食品摆放按照先进先出的原则进行，并标注进货时间和保质期限。清洁用品和工具也要进行分类和标记，如拖把、

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