《海底捞火锅店可行性研究报告》.pptVIP

从国家宏观经济的发展态势来看，餐饮行业发展仍会保持较高的增长幅度，企业的经营压力将得到逐步缓解，90%以上被调查者表示持积极乐观态度。全聚德、肯德基、小肥羊、德克士等多数连锁企业依然保持既定的开店计划。综合上述调查，在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，连锁餐饮企业正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。 第二十七页，共四十六页。 第二节 影响开店的国际环境： 中国已经加入WTO，我国餐饮业受到的影响将是巨大的，遇到的竞争也是激烈的。但总的看来，利益大于风险，机遇大于挑战。只要我们认真研究WTO规则，勇敢正视我国餐饮业的现实，采取积极的应对措施，就能在强手如林的世界餐饮竞争中争取主动。 （1）法律、法规的建立将会使餐饮业发展更加规范。 （2）餐饮市场将会更大发展，更加迅速。 （3）有利于餐饮业的人才培养、人才流动，从而建立 一支适应现代化需要的餐饮队伍。 （4）餐饮业竞争将日益激烈，并从区际扩展到国际。 （5）餐饮业产品和服务进一步创新。 （6）餐饮业经营模式进一步创新。 （7）餐饮企业营销将进一步加强。 第二十八页，共四十六页。 （8）国际著名品牌的竞争和挑战。 （9）来自国外的餐饮企业，将会以各种手段、 优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们将面临人才流失的严重挑战。 （10）餐饮企业两极分化的加剧。 （11）营业规模的竞争和挑战。 （12）营业人员素质提高 第二十九页，共四十六页。 第三节 陕西省餐饮业的发展现状分析： 随着我省经济持续快速增长，对外开放进一步扩大，餐饮业持续十多年保持了20%以上快速发展的强劲势头。并呈现出六大亮点： 一是餐饮品牌和连锁经营在餐饮业发展中发挥着龙头作用，西安饮食集团，咸阳阿瓦餐饮百强品牌企业超强发挥，西安饭庄，老孙家等“中华老字号”餐饮品牌企业持续发展，麦当劳、肯德基、德克士、永和豆浆等国际知名品牌快速发展，还涌现出了川渝人家、江海肥牛、小六汤包等一批餐饮品牌连锁企业，成为我省餐饮业快速发展的主流和方向。 二是多种经济成分和其他行业共同促进餐饮市场的快速发展，民营资本成为餐饮业投资的主要力量。 第三十页，共四十六页。 三是 三是各大菜系百花齐放，陕菜、粤菜、川菜、杭邦菜、湘菜、鲁菜、东北菜、徽菜等特色餐馆遍布大街小巷，共同繁荣了陕西餐饮市场。 四是多种经营方式共同发展，宾馆餐饮、酒店餐饮、经济饭店、中式快餐、西式快餐、配餐送餐、陕西风味小吃，大排档，夜市等经营方式方便快捷，满足老百姓多样性的餐饮消费需求。 五是餐饮食品工业化进程进一步加快，旅游业的发展给餐饮业带来新的机遇，采用工业化工艺标准生产和包装，方便了市场销售。促进了我省餐饮和旅游产业的联动发展。 第三十一页，共四十六页。 六是餐饮技术人员培养成效显著，素质提高，全省已经形成普通高校，民办学院，专业培训班等门类齐全的餐饮教育培训体系，使我省餐饮业保持了长期快速增长，有效的拉动了全省社会消费品零售总额的增长。 因此，综上所述，陕西省的餐饮业发展状况是良好的，在陕西省开餐饮门店是可行的，尤其是开在消费水平较高的省会城市，不仅可以扩大餐饮企业品牌知名度，扩大门店范围，而且能有效的抢占餐饮市场。 第三十二页，共四十六页。 第二章 长安区市场需求情况调查预测 长安区政府周围住户属于中层收入的地区，丽都花园、长丰园小区、农行小区，为主要住宅区，人均月收入在2000元~3000元不等。长安区常住人口约150万，在长安区政府周围活动人口约为4万。周围有大型商铺。海底捞至今在长安区未有门店，所以决定初定于老区政府作为开店地点。 第三十三页，共四十六页。 第三十四页，共四十六页。 第三章 长安区门店竞争状况调查分析： 顺天成： 顺天成煲汤肥牛全称：陕西顺天成煲汤肥牛餐饮有限公司，成立于2003年，为民营企业，主要以经营营养健康的肥牛火锅为主。是位于老区政府周围的唯一一家较大型火锅店。它的优点：人均消费约为50元，价位适中，较海底捞优惠，锅底汤料种类较多，包含特色套餐。而海地捞的优点则是品牌形象佳和服务质量好，所以通常新店进入新的市场范围时应该进行促销折扣优惠，附加服务，尽可能在品牌，价位，质量，服务上赢得市场份额。发挥优势，取长补短，特色经营。 第三十五页，共四十六页。 第三十六页，共四十六页。 第四章 在长安区开设门店分析：