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- 2023-05-29 发布于四川
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本发明公开了一种富含Omega‑3脂肪酸的馒头的制备方法，包括以下步骤：将植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、活性干酵母粉与水和面粉混合，揉至均匀，进行一次发酵，得到发酵酸面团；将亚麻籽、奇亚籽、芝麻、核桃仁混合后翻炒，加入果葡糖浆后再次混合均匀；向所述发酵酸面团中加入热水，搅拌成面糊，并将面粉、活性干酵母粉加入面糊中，揉至光滑得到面饼，向面饼表面涂抹亚麻籽油，并将S2得到的混合物分散在面饼上，进行二次发酵，蒸制即得。本发明提供的馒头添加了酸面团，口味明显区别于普通酵母馒头，具有独特的老酵风味，且营养丰富
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115812905 A
(43)申请公布日 2023.03.21
(21)申请号 202211699674.6
(22)申请日 2022.12.28
(71)申请人 苏州微克生活科技有
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