一种奶酪月饼及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-30 发布于四川
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一种奶酪月饼及其制备方法.pdf

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本发明属于食品烘焙技术领域，公开了一种奶酪月饼及其制备方法，所述奶酪月饼制备方法，包括：制作饼皮，将糖浆、花生油、枧水搅拌均匀；搅拌均匀后，加入低筋面粉，搅拌成面絮；搅拌成面絮后，加蛋液揉成面团；将面团盖保鲜膜后进行静置，分成大小相同的面团制作成饼皮。制作馅料，将奶酪软化，加糖浆搅拌均匀；搅拌均匀后，加融化好的黄油和低筋面粉，搅拌均匀，分成大小相同的团制作成馅料。将饼皮包夹馅料，进行包馅，成型；将成型的饼皮和馅料组合物，进行预烤，刷蛋液；刷完蛋液后，进行烘烤和冷却，得到成品。本发明制得的月饼产品

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112425628 A (43)申请公布日 2021.03.02 (21)申请号 202011420651.8 (22)申请日 2020.12.08 (71)申请人青海大学地址 81