一种费尔德植脂酸乳及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-30 发布于四川
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一种费尔德植脂酸乳及其制备方法.pdf

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本发明属于食品技术领域，具体涉及一种费尔德植脂酸乳及其制备方法。所述酸乳包括以下质量百分含量的制备原料：脱脂乳粉7％～10％、植物油3％～4％、牛奶蛋白粉1％～2％、白砂糖6％～9％、淀粉0.5％～2％、乳酸菌0.003％～0.005％和余量的水。本发明的费尔德植脂酸乳不仅可以减少动物脂肪摄入的健康风险，而且乳制品中的蛋白质和脂肪的比例可以根据产品的需要进行灵活重组，从而重整费尔德植脂酸乳的质构和口感及风味，能提供消费者的多重感受，开拓了新的酸奶/调制乳产品类型，同时配方的合理设计也会有效的控制

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112450279 A (43)申请公布日 2021.03.09 (21)申请号 202011353853.5 (22)申请日 2020.11.27 (71)申请人南京卫岗乳业有限公司