在线网课学堂《食品分析( 成中)》单元测试考核答案.pdfVIP

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2023-06-02 发布于贵州
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注：不含主观题第 1 题单选题 (1分) 对午餐肉中脂肪含量的分析属于（） A 食品营养成分分析 B 食品安全性分析 C 食品物理特性分析 D 食品功能活性物质分析第 2 题多选题 (2分) 食品分析包含的主要内容有（） A 食品营养成分分析 B 食品安全性分析 C 食品物理特性分析 D 食品功能活性物质分析 E 食品非法添加剂分析正确答案： ABCD 第 3 题判断题 (1分) “GB/T”开头的标准属于强制性标准。第 4 题判断题 (1分) 对食品中可能含有，但非食物固有成分的分析不属于食品分析的范畴。第 5 题填空题 (1分)