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2023-05-31 发布于四川
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一种高香气烟草精油的酶解制备方法.pdf

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本发明公开了一种高香气烟草精油的酶解制备方法，它包括以下步骤：将烟叶烘干后粉碎成烟末备用，将半纤维素酶用柠檬酸缓冲液溶解后，依次加入烟末和去离子水搅拌均匀，再次加入柠檬酸缓冲液后水浴酶解，酶解反应后加入中性蛋白酶继续酶解，在酶解液中补加去离子水和氯化钠，加热回流后收集烟草精油。本发明水解烟草中的蛋白质，使其转化为氨基酸，为美拉德反应提供更充足的反应物，丰富了烟草精油香气，其产生的香味物质对烟草香气的贡献率较大。中性蛋白酶的加入能使烟草中蛋白质水解产生氨基酸，增加氨基酸含量，为美拉德反应提供更充足

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112481036 A (43)申请公布日 2021.03.12 (21)申请号 202011313183.4 (22)申请日 2020.11.20 (71)申请人河北中烟工业有限责任公司

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