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本发明公开了一种茶香味方便即食河蚬及其制备方法，涉及水产食品加工技术领域。本发明所述的制备方法主要包括：（1）冻煮河蚬肉为原材料，超声波解冻、整理、清洗、沥干；（2）茶叶水浸泡；（3）调味料腌制；（4）混合炒制；（5）电热式红外干燥机烘烤；（6）真空包装；（7）常压沸水浴杀菌。本发明茶香味方便即食河蚬保持了河蚬肉外形的完整性及营养成分，打开包装后即可食用，质地均匀、口感好，便于携带，茶叶中的茶多酚、茶多糖能够赋予河蚬更多的营养保健功能，提升产品的品质和功能性要求，而且加工工艺简单，操作方便，设备
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112471451 A
(43)申请公布日 2021.03.12
(21)申请号 202011268122.0 A23L 5/20 (2016.01)
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