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2023-05-31 发布于四川
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干煸牛肉的制作方法.pdf

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本发明提供干煸牛肉的制作方法，涉及食品加工技术领域。该干煸牛肉的制作方法，其原料按重量份包括牛肉1000份、食用油100份、花椒5份、干辣椒15份、姜丝20份、蒜片20份、香醋7份、香芹80份、圆葱条60份、生抽15份、盐2份、鸡精2份、白糖3份、芝麻5份、柠檬汁3份、黄酒6份、白胡椒2份，所述姜丝、蒜片和黄酒均匀分为两份，通过将花椒和干辣椒进行翻炒炒料，炒料结束后将炒香的花椒和干辣椒进行磨粉，将牛肉切丝腌制，最后将食用油加热，完成煸炒。本发明通过在牛肉丝位置插孔，使得牛肉丝方便煸酥，同时方便进

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112471427 A (43)申请公布日 2021.03.12 (21)申请号 202011328873.7 (22)申请日 2020.11.24 (71)申请人重庆

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