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一种快速检测蟹肉新鲜度的方法.pdfVIP

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  • 2023-05-31 发布于四川
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一种快速检测蟹肉新鲜度的方法.pdf

    本发明公开了一种快速检测蟹肉新鲜度的方法，属于水产检测技术领域，本发明包括检测指标1和检测指标2，检测指标1为通过检测ATP及其关联产物的提取量计算得到的Kv值，检测指标2为蟹死亡前后蟹肉中游离氨基酸下降率；其中，ATP及其关联产物提取中采用了含有硼酸和2‑[(氨基亚氨基甲基)硫]乙磺酸的高氯酸溶液，降低了高氯酸的提取浓度，并达到了较好的提取效果及准确度；游离氨基酸提取中采用了含有硫代硫酸铵和尿唑的三氯乙酸溶液，降低了三氯乙酸的提取浓度，并达到了较好的提取效果及准确度。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112505217 A (43)申请公布日 2021.03.16 (21)申请号 202011199878.4 (22)申请日 2020.10.30 (71)申请人 浙江波拉波拉食品股份有限公司

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