仓库食品安全制度.docxVIP

仓库食品安全制度 1. 概述 本制度是为确保仓库内食品安全而制定的管理规定，适用于所有仓库养护食品。所有工作人员必须遵守该制度，确保食品在仓库内储存和保护过程中得到充分的安全保障。 2. 管理标准 2.1 食品安全标准 所有储存在仓库内的食品必须符合相关法律法规以及食品安全标准。食品进仓前必须经过质检，并在具有合格证书的情况下方可进仓存放。 2.2 储存条件 在仓库内储存食品时，必须注意以下储存条件： 温度控制：食品仓库内温度应保持在0~15℃之间，要避免剧烈变化。 湿度控制：避免过高湿度，应尽量控制在60%以下。 通风：仓库内应保持通风，保持空气流通。 防虫害：食品储存地点应保持环境清洁卫生，并采取相应防虫措施。 2.3 储存方式 每种食品应有独立的存储区域，并分类存储。在存储过程中禁止混放，保持清晰明确。同时，应采用“先进先出”原则进行储存。 2.4 盘点制度 为了避免食品过期造成损失，每个月应进行一次食品盘点，记录并统计库存情况，根据盘点结果及时处理过期食品并上报。 2.5 清洁卫生制度 仓库内应定期进行清洁，保持环境卫生。每日进行地面清洁和消毒，定期对仓库设施进行保养维护，如墙壁、天花板等。 2.6 周期监测制度 为了确保食品安全，应定期对仓库内食品进行抽样检测。对于搜有食品进行检测，确保质量合格，并能及时掌握食品质量动向。 2.7 废弃物管理 仓库内生活垃圾、厨余垃圾和食品包装袋等应分类存放，保持环境整洁。所有废弃物均不得混装。 人员资质 所有仓库人员必须接受食品安全管理专业培训，并考核合格方可上岗。在上岗过程中，必须执行本制度要求，遵循食品安全标准，保障进仓食品的质量安全。 处理流程 当出现食品安全事故或者食品产生质量问题时，应及时报告上级领导，立即停止出库和进库操作。对于存在问题的食品，可依据不同情况采取不同的处理方案，包括销毁、退换等方式。 后果 对于不遵守本制度的人员，应予以责任追究，并由人事部门进行处理。同时，还可能会受到法律责任的追究，损失将由该人员承担。 6. 结论 本制度是确保仓库内进仓食品安全的一份重要管理制度，对于保障食品质量具有重要意义。所有仓库人员应深入理解、认真执行，共同维护好仓库内食品的安全和健康。