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本发明涉及食品添加剂中的甜味剂领域，特别公开了一种酶法制备单葡萄糖醛酸甘草次酸的方法，整个流程绿色环保，具体包括以下步骤：(1)将猪小肠洗净，将肠壁内容物加入缓冲液制得β‑葡萄糖醛酸苷酶粗酶液；(2)将粗酶液加入甘草酸溶液中，进行酶转化反应；灭酶；(3)将转化液离心，上清液为单葡萄糖醛酸甘草次酸粗品溶液；将沉淀中加入乙醇，提取出沉淀中的单葡萄糖醛酸甘草次酸；与上清液合并。本发明以天然小肠内容物为原料，提供了一种新的制备单葡萄糖醛酸甘草次酸的生物酶的来源，转化效率高，反应温和，成本低廉、绿色、应用
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112553282 A
(43)申请公布日
2021.03.26
(21)申请号 20191
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