贵贵中学食品卫生制度.docxVIP

大碉中学食品卫生制度 食品卫生安全管理制度 1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品 卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性 疾患。 2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求 到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。 要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、 更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫 部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作, 平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口 食品时，必须使用售货工具。 4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求, 具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过 期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有 害的食品原料。 5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标 准。 6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加 工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放 直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。 7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、 老鼠、嶂螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品 的容器必须安全、无害，防止食品污染。 原料、食品采购索证与验收制度 一、采买人员在采购粮、油、酒、饮料；畜、禽肉类及 其制品；水产品及其制品，乳及乳制品；蛋制品；罐头及