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食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度
以下是两份食堂卫生管理制度范本，旨在确保食堂的卫生和食品安全。
范本一：
1. 食堂加工间的最小使用面积不得小于8平方米。
2. 墙壁应使用防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙，高度应不低于1.5米；地面应具有防水、防滑、一定坡度等特点。
3. 烹调加工人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
4. 烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并将头发置于帽内。他们应勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。
5. 烹制前，必须对烹制材料进行检查，不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。
6. 熟
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