营养调查与评价 体格测量与评价 体格测量.pptx

项目2 人体体格测量与评价;【目的】 评价机体膳食营养状况 【反映人体营养状况的指标】 不同年龄、不同生理状况的人群，选用的体格测量指标有所不同，而且指标的测定方法也存在较大差异。 ;一 、人体体格测量指标和方法;(2)测定步骤： ①将量板放在平坦地面或桌面； ②让母亲脱去小儿鞋帽和厚衣裤，使其仰卧于量板中线上； ③助手固定小儿头部使其接触头板。此时小儿面向上，两耳在一水平上，两侧耳廓上缘与眼眶下缘的连线与量板垂直； ④测量者位于小儿右侧，在确定小儿平卧于板中线后，将左手置于小儿膝部，使其固定，用右手滑动滑板，使之紧贴小儿足跟，然后读取读数至小数点后一位(0.1cm)。 ;2.身高：3岁以上人群 (1)使用器材：身高计 检查立柱是否垂直，连接处是否紧密，有无晃动，零件有无松脱 钢尺校对：2m误差不超过0.5cm;;;1、测量仪器：无伸缩性材料制成的软尺； 2、测量方法： (1)受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上； (2)被测者充分裸露左上肢，手臂自然下垂，两眼平视前方； (3)测试人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位，用软尺测量并用油笔标记出左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处； (4)用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量并读取周长。 ;3、注意：;(四)体重;3.注意事项： ①每次使用时，要观察杠杆秤是否有螺丝松动，并及时拧紧； ②每次使用前均需校正杠杆秤； ③受试者站在秤台中央，上、下杠杆秤动作要轻； ④测量体重前受试者不得进行体育活动和体力劳动。;（五）头围（3岁以下儿童）;4、注意事项： 1）婴幼儿需脱帽，软尺应紧贴皮肤，不能打折，长发或梳辫子的，应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮； 2）头围测量以厘米为单位，精确到0.1cm。 ;（六）胸围;5、婴幼儿胸围测量的注意事项： 1）应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺的位置； 2）各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的婴幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些； 3）取婴幼儿平静呼吸时的中间读数； 4）头围和胸围的交叉年龄：胸围赶上头围的时间与婴幼儿营养状况有密切关系； 出生时：胸围比头围小1-2cm 1岁左右：胸围与头围大致相等（交叉年龄） 12-21个月：胸围超过头围 ;（七）皮褶厚度;4、测量方法;注意事项： ①受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上； ②把皮肤与皮下组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。 ;2）肱二头肌皮褶厚度： ①受试者自然站立，被测部位充分裸露； ②受试者上臂放松自然下垂，测试人员取肱二头肌肌腹中点处(基本与乳头水平)，为肩峰与肘鹰嘴连线中点上1cm，并用油笔标记出该点； ③顺自然皮褶方向，用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来； ④连续测量三次，记录以毫米为单位，精确到0.1mm。 ;3）肩胛下角皮褶厚度： ①受试者自然站立，被测部位充分裸露； ②测试人员用油笔标出右肩胛骨下角位置； ③在右肩胛骨下角下方1cm处，顺自然皮褶方向(即皮褶走向与脊柱成45角)，用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来； ④采用同样方法进行测量。;4）髂嵴上部皮褶厚度： ①受试者自然站立，被测部位充分裸露 ②在腋中线上，髂前上脊与肋骨下缘连线中点处，45角捏起皮褶 5）腹部：肚脐右侧2cm，垂直方向捏起皮褶。 ;（八）腰围 使用仪器： 无伸缩材料制成的卷尺，刻度需读至0.1cm 测试方法 被测试者自然站立，平视前方； 要两名测试员配合。测试员甲选肋下缘最低部和髂前上棘最高点，连线中点，以此中点将卷尺水平围腰一周，在被测者呼气末，吸气未开始读数。测试员乙要充分协助，观察卷尺围绕腰的水平面是否与身体垂直，并记录读数。 注意事项： 注意被测者勿用力挺胸或收腹，要保持自然呼吸状态 测量误差不要超过1cm ;（九）臀围 使用仪器：无伸缩性材料制成的卷尺，刻度需读至0.1cm； 测量方法： ①被测者自然站立，臀部放松，平视前方； ②要两名测试员配合，测试员甲将卷尺置于臀部向后最突出部位，以水平围绕臀一周测量。测试员乙要充分协助，观察卷尺围绕臀部的水平面是否与身体垂直，并记录读数。 注意事项： ①放松两臀，保持自然呼吸状态； ②测量误差不超过1cm。 ;二、人体体格测量结果评价;2、理想体重与肥胖度判定;3、 Vervaeck指数;4 、腰围 （WC); 二）儿童评价指标;2、Kaup指数： ［体重（kg）/身高(cm)2］×104 学龄前 判定：10为消耗症，10-13为营养不良，13-15为瘦弱，15-19为正常，19-22为良好，22为肥胖 3、Rohrer指数： ［体重（kg）/身高(cm)3］×107 学