一种复合压片糖果及其制备工艺.pdfVIP

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2023-06-01 发布于四川
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一种复合压片糖果及其制备工艺.pdf

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本发明涉及压片糖果领域，具体涉及一种复合压片糖果及其制备工艺，包括以下重量份原料：复合粉30‑50份、椰子粉10‑15份、糖粉10‑20份、微晶纤维素10‑15份、诺丽酵素5‑10份、麦芽糊精5‑10份、硬脂酸镁2‑3份、柠檬酸1‑2份。本发明采用复合酶，将果胶酶、纤维素酶按2：3复合使用，体系内参与果胶与纤维素物质水解反应的酶分子均已处于酶解反应的稳定状态，提高了出汁率，有利于有效成分的溶出，使得最终产品的DPPH自由基清除率明显提高，其抗氧化性能得到较好的提升，提高了压片糖果的保健效果；通过

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116172110 A (43)申请公布日 2023.05.30 (21)申请号 202310076215.0 (22)申请日 2023.02.07 (71)申请人海南大学地址 570100