中国巧克力行业现状及市场格局分析报告.docx

? ? ? ? ? 中国巧克力行业现状及市场格局分析 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一、概况 ? ? 巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前,约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。 ? ? 巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。 巧克力产业链 ? ? 巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T19343可分为黑巧克力总可可固形物≥30%；牛奶巧克力总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%；白巧克力可可脂≥20%及总乳固体≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。 ? ? 巧克力产品分类 指标 生巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力 白巧克力 可可含量 ≥40% ≥35% ≥25% <25% 主成分 可可 可可 可可、乳固体 动物黄油 配料 奶油 糖、少量牛奶 糖 可可脂、糖、香精、甚至奶精 常见品牌 Royce Amedei，SWISSTHINS、费列罗 德芙，白丽人 MitiziBlue，Zotter ? ? 二、巧克力行业现状 ? ? 在巧克力的最大消费市场欧洲，不含任何东西的实心巧克力最受人青睐。但在东方社会混有果仁的巧克力比较受欢迎，尤其是花生及饼干口味，也许是追求口感的不同，东方人较喜欢多变化的口感。2019年中国巧克力销售量为25.31万吨，同比增长1.4%。 2014-2019年中国巧克力销售量及增速 ? ? 发布的《2020-2026年中国巧克力产品行业市场供需形势及销售渠道分析报告》数据显示：近几年，巧克力及其他含可可的食品出口数量基本没有太大浮动。2019年中国巧克力及其他含可可的食品出口数量为6.21万吨，中国巧克力及其他含可可的食品进口数量为10.07万吨，同比增长19.1%。 2014-2019年中国巧克力及其他含可可的食品进出口数量 资料来源：中国海关、整理 ? ? 其中，2019年中国可可及巧克力进口数量地区最大的为俄罗斯34225.91吨，占总进口数量的34%；其次是马来西亚可可及巧克力进口数量为15934.96吨，占总进口数量的15.8%；再次是意大利可可及巧克力进口数量为10444.14吨，占总进口数量的10.4%。 2019年中国可可及巧克力食品进口数量地区前十 资料来源：中国海关、整理 ? ? 其中，2019年中国可可及巧克力食品出口数量最大地区是菲律宾为7809.64吨，其次是中国香港可可及巧克力食品出口数量为7029.92吨，再次是澳大利亚可可及巧克力食品出口数量为6537.39吨。 2019年中国可可及巧克力食品出口数量地区前十 资料来源：中国海关、整理 ? ? 2019年中国巧克力及其他含可可的食品进口金额为482850万美元，同比增长7.34%；中国中国巧克力及其他含可可的食品出口金额为331113万美元，同比增长0.72%。 2014-2019年中国巧克力及其他含可可的食品进出口金额 资料来源：中国海关、整理 ? ??三、巧克力市场格局分析 ? ? 糖能帮人减压，具有一定成瘾性，休闲食品公司们一开始销售的都是糖果以及添加了很多糖的巧克力，这有利于公司的初期起步。随着中国消费者对于休闲食品的成分、颜值和体验感上的更多诉求，中国品牌正在迎头赶上。 中国巧克力品牌概况 品牌 企业名称 概况 Dove德芙 玛氏食品(中国)有限公司 玛氏公司是全球最大的食品生产商之一，是全球巧克力、宠物护理、糖果等行业的领导者，拥有众多世界知名的品牌。公司年收入逾300亿美元，全球同事总数65,000名，分别在全球68个国家的370个分支工作，其中包括135家工厂，产品行销100多个国家。 FERRERO费列罗 费列罗贸易(上海)有限公司 费列罗贸易（上海）有限公司于2007年1月9日在自贸区市场监督管理局登记成立。法定代表人ANGELOGIARDINI，公司经营范围包括糖果、巧克力、焙烤食品、糕品点心、其他含可可的食品（包括需冷冻或冷藏保鲜的上述5类食品）等。 HERSHEY'S好时 好时(中国)投资管理有限公司 好时（中国）投资管理有限公司于2001年4月26日在上海市工商局登记成立。法定代表人PHILIPF